Speisekarte Hirsch Isny

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Unsere Saisonale Empfehlung

Unsere Saisonale Empfehlung  
Hausgemachte Kürbiscremesuppemit steirischem Kürbiskernöl, dazu Brot
G8,00 €
Variation von Melone und Hirschschinken an winterlichen Blattsalaten dazu servieren wir BrotG15,00 €
Großer Salat mit gebratenen Roastbeefstreifen und Kräuterseitlingen,Speck,
Ziegenfrischkäse, Chimichurri-Pesto
, dazu Brot
I,J,G26,00 €
Hausgemachter Semmelknödel an Steinpilzrahmsoße dazu ein kleiner SalatG,I,J19,00 €
Gefüllte Teigtaschen mit Steinpilzen auf Kürbisgemüsebrauner Butter und gehobeltem Parmesan dazu kleiner Salat
G,I,J19,00 €
Schweinefilet vom Landschwein an Steinpilzrahmsoße mit hausgemachtem Semmelknödel dazu ein kleiner Salat28,00 €
Rumpsteak vom Allgäuer Weiderind mit gebratenem Speck und Kräuterseitlingen, Grillgemüse , Pommes FritesG,I,J31,00 €
Hausgemachte Maultaschen an Steinpilzrahm dazu ein kleiner SalatG,I,J21,00 €
Zweierlei vom Reh, Ragout und Rosa gebratener Rücken an Steinpilzrahm dazu hausgemachten Spätzle, PreiselbeerenG,I,J32,00 €
Rosa gebratenes heimisches Hirschfilet an Preiselbeerrahm an Preiselbeerrahm, wilder Brokkoli und hausgemachten SpätzleG,I,J35,00 €
Cremiger Burrata auf Spaghettini-Nudelnest, Kürbisrahmsoße, Kirschtomaten
und Trüffelcarpaccio
G,I,J23,00 €
Omas Zwetschgenröster mit Landzunge Haselnusseis und SahneH2,G9,00 €
Heiß auf Eis, Vanilleeis mit heißen Himbeeren und SahneG9,00 €
Hirsch Dessertvariation, Mandelnougat-Souffle mit flüssigem Kern, Lebkuchenmousse auf Rumtopfspiegel, Haselnusseis auf Zwetschgenröster mit SahneG15,00 €
Vorspeisen  
Brätknödelsuppe mit BackerbsenA17,00 €
Kleiner gemischter Salat I,J,G6,00 €
Blattsalate mit 3 gegrillten Garnelen an hausgemachter Tomatenknoblauchbutter I,J,G15,00 €
Carpaccio di Bresaola (Rinderschinken) an Wildkräutersalat, Olivenöl, Zitrone, gehobelter Parmesan und gebratene KräuterseitlingI,G14,00 €
Salate     
Großer Salat mit geräuchertem Saiblingsfilet und Räucherlachs an SahnemeerrettichI,J,G,D21,00 €
Großer Salat mit gebackenem Kürbis und Birne aus dem Ofen, dazu FetawürfelnI,J,GI16,00 €
Zu den Salaten servieren wir Brot
Vegetarisch   
Allgäuer Kässpätzle mit Bergkäse, Schmelzzwiebeln und SalatA1,G,I,J15,00 €
Pikantes Thaicurry
mit Basmatireis
I17,00 €
dazu gegrillte Riesengarnelen 3 StückB9,00 €
Hauptgang   
Hausgemachte Maultaschen,
mit Schmelzzwiebeln, dazu kleiner gemischter Salat
G,I,A119,00 €
Wiener Schnitzel vom PrimaKalb mit Pommes Frites, Preiselbeeren und kleiner Salat J,C,J,I,A1,G23,00 €
Schwäbischer Zwiebelrostbraten vom Allgäuer Weiderind,,
dazu hausgemachte Spätzle
A126,00 €
Rumpsteak vom Allgäuer Weiderind, hausgemachte Kräuterbutter, Grillgemüse, Pommes FritesI, J27,00 €
Rumpsteak vom Allgäuer Weiderind an Cognac-Pfeffersoße, Grillgemüse,
Pommes Frites
A1,G,I28,00 €
Rumpsteak vom Allgäuer WeiderindSurf & Turf, 2 Riesengarnelen, Grillgemüse, Kräuterbutter, Pommes FritesB,I,B32,00 €
Saiblingsfilet (Fischzucht Roglmeier) mit Grillgemüse, dazu hausgemachte BandnudelnD,A127,00 €
Vesper   
Allgäuer Wurstsalat
in Rädle geschnitten
1,J,310,00 €
Allgäuer Wurstsalat
in Rädle geschnitten mit Baldauf Bergkäse
1,J,3,G11,00 €
dazu Bratkartoffeln+5,00 €
Variation von Italienischer Salami (Fenchel, Trüffel, Knoblauch) mit Allgäuer Bergkäse und Griebenschmalz15,00 €
zum Vesper servieren wir Brot
Dessert   
Affogato,
heißer Espresso mit einer Kugel Landzunge Vanilleeis
G,114,50 €
Warmer Schokokuchen mit flüssigem Kern dazu Landzunge Vanilleeis und SahneA19,00 €
3 Kugeln gemischtes Eis (Vanille, Schoko, Haselnuss, Erdbeere, Wiener Mandel)G, H76,00 €
Omas Kaiserschmarrn mit ApfelmusG,A110,00 €

Zusatzstoffe und Allergene

 Zusatzstoffe Allergene
1mit KonservierungsstoffA.glutenhaltiges Getreide, namentlich zu nennen:
2mit FarbstoffA1Weizen (wie Dinkel und Khorasan Weizen)
3mit AntioxidationsmittelA2Roggen
4mit Süßungsmittel SaccharinA3Gerste
5mit Süßungsmittel CyclamatA4Hafer oder Hybridstämme davon
6mit Süßungsmittel Aspartam, enth. PhenylalaninquellenB.Krebstiere
7mit Süßungsmittel AcesulfamC.Eier
8mit PhosphatD.Fische
9geschwefeltE.Erdnüsse
10chininhaltigF.Sojabohnen
11koffeinhaltigG.Milch (einschließlich Laktose)
12mit GeschmacksverstärkernH.Schalenfrüchte, namentlich zu nennen:
13geschwärztH1Mandeln
14gewachstH2Haselnüsse
15gentechnisch verändertH3Walnüsse,
16AlkoholH4Cashew
H5Pecannüsse
H6Paranüsse,
H7Pistazien
H8Macadamia
H9Queenslandnüsse
I.Sellerie
J.Senf
K.Sesamsamen
L.Schwefeldioxid und Sulphite (ab 10 Milligramm pro Kilogramm oder Liter)
M.Lupinen
N.Weichtiere

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