Speisekarte Hirsch Isny
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Unsere Saisonale Empfehlung
| Unsere Saisonale Empfehlung | ||
|---|---|---|
| Hausgemachte Bärlauchcremesuppe frisches Bärlauchpesto, dazu Brot | G | 8,00 € |
| Hausgemachter Semmelknödel an Steinpilzrahmsoße dazu ein kleiner Salat | G,I,J | 19,00 € |
| Schweinefilet vom Landschwein an Steinpilzrahmsoße mit hausgemachtem Semmelknödel dazu ein kleiner Salat | G,I,J | 29,00 € |
| Rumpsteak vom Weiderind mit gebratenem Speck und Kräuterseitlingen, Grillgemüse , Pommes Frites | G,I,J | 33,00 € |
| Hausgemachte Maultaschen an Steinpilzrahm dazu ein kleiner Salat | G,I,J | 23,00 € |
| Zweierlei vom Reh, Ragout und Rosa gebratener Rücken an Steinpilzrahm dazu hausgemachten Spätzle, Preiselbeeren | G,I,J | 32,00 € |
| Rosa gebratenes heimisches Hirschfilet an Preiselbeerrahm an Preiselbeerrahm, wilder Brokkoli und hausgemachten Spätzle | G,I,J | 35,00 € |
| Gefüllte Teigtaschen mit Steinpilzen auf saisonalem Grillgemüse, braunerButter und gehobeltem Parmesan dazu kleiner Salat | G,I,J | 22,00 € |
| Cremiger Burrata auf Spaghettini-Nudelnest, Kürbisrahmsoße, Kirschtomaten und Trüffelcarpaccio | G,I,J | 23,00 € |
| Omas Zwetschgenröster mit Landzunge Haselnusseis und Sahne | H2,G | 9,00 € |
| Heiß auf Eis, Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne | G | 9,00 € |
| Hirsch Dessertvariation Mandelnougat-Souffle mit flüssigem Kern, Passionsfrucht Mousse, Haselnusseis auf Zwetschgenröster mit Sahne | G | 15,00 € |
| Vorspeisen | ||
|---|---|---|
| Brätknödelsuppe mit Backerbsen | A1 | 7,00 € |
| Kleiner gemischter Salat | I,J,G | 6,00 € |
| Blattsalate mit 3 gegrillten Garnelen an hausgemachter Tomatenknoblauchbutter | I,J,G | 15,00 € |
| Salate | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Großer Salat mit geräuchertem Saiblingsfilet und Räucherlachs an Sahnemeerrettich | I,J,G,D | 22,00 € | |||
| Großer Salat mit saisonalem Grillgemüse, Kräuterseitlinge, wilder Brokkoli aus dem Ofen dazu Fetawürfel | I,J,G,I | 18,00 € | |||
| Großer Wildkräutersalat an Carpaccio di Bresaola (Rinderschinken), mit Grillgemüse, gebratenen Kräuterseitlingen, Olivenöl, Zitrone, gehobelter Parmesan | I,J,G,I | 20,00 € | |||
| Zu den Salaten servieren wir Brot |
| Vegetarisch | |||
|---|---|---|---|
| Allgäuer Kässpätzle mit Bergkäse, Schmelzzwiebeln und Salat | A1,G,I,J | 15,00 € | |
| Pikantes Thaicurry mit Basmatireis | I | 17,00 € | |
| dazu gegrillte Riesengarnelen 3 Stück | B | 10,00 € |
| Hauptgang | |||
|---|---|---|---|
| Hausgemachte Maultaschen, mit Schmelzzwiebeln, dazu kleiner gemischter Salat | G,I,A1 | 20,00 € | |
| Wiener Schnitzel vom PrimaKalb mit Pommes Frites, Preiselbeeren und kleiner Salat | J,C,J,I,A1,G | 24,00 € | |
| Schwäbischer Zwiebelrostbraten vom Weiderind,, dazu hausgemachte Spätzle | A1 | 27,00 € | |
| Rumpsteak vom Weiderind, hausgemachte Kräuterbutter, Grillgemüse, Pommes Frites | I, J | 28,00 € | |
| Rumpsteak vom Weiderind an Cognac-Pfeffersoße, Grillgemüse, Pommes Frites | A1,G,I | 29,00 € | |
| Rumpsteak vom WeiderindSurf & Turf, 2 Riesengarnelen, Grillgemüse, Kräuterbutter, Pommes Frites | B,I,B | 33,00 € | |
| Lachsforellenfilet (Fischzucht Roglmeier) mit Grillgemüse, dazu hausgemachte Bandnudeln | D,A1 | 29,00 € |
| Vesper | |||
|---|---|---|---|
| Allgäuer Wurstsalat in Rädle geschnitten | 1,J,3 | 10,00 € | |
| Allgäuer Wurstsalat in Rädle geschnitten mit Baldauf Bergkäse | 1,J,3,G | 11,00 € | |
| dazu Bratkartoffeln | + | 5,00 € | |
| Variation von Italienischer Salami (Fenchel, Trüffel, Knoblauch) mit Allgäuer Bergkäse und Griebenschmalz | 15,00 € | ||
| zum Vesper servieren wir Brot |
| Dessert | |||
|---|---|---|---|
| Affogato, heißer Espresso mit einer Kugel Landzunge Vanilleeis | G,11 | 4,50 € | |
| Warmer Schokokuchen mit flüssigem Kern dazu Landzunge Vanilleeis und Sahne | A1 | 9,00 € | |
| 3 Kugeln gemischtes Eis (Vanille, Schoko, Haselnuss, Erdbeere, Wiener Mandel) | G, H7 | 6,00 € | |
| Omas Kaiserschmarrn mit Apfelmus | G,A1 | 10,00 € |
Zusatzstoffe und Allergene
| Zusatzstoffe | Allergene | ||
|---|---|---|---|
| 1 | mit Konservierungsstoff | A. | glutenhaltiges Getreide, namentlich zu nennen: |
| 2 | mit Farbstoff | A1 | Weizen (wie Dinkel und Khorasan Weizen) |
| 3 | mit Antioxidationsmittel | A2 | Roggen |
| 4 | mit Süßungsmittel Saccharin | A3 | Gerste |
| 5 | mit Süßungsmittel Cyclamat | A4 | Hafer oder Hybridstämme davon |
| 6 | mit Süßungsmittel Aspartam, enth. Phenylalaninquellen | B. | Krebstiere |
| 7 | mit Süßungsmittel Acesulfam | C. | Eier |
| 8 | mit Phosphat | D. | Fische |
| 9 | geschwefelt | E. | Erdnüsse |
| 10 | chininhaltig | F. | Sojabohnen |
| 11 | koffeinhaltig | G. | Milch (einschließlich Laktose) |
| 12 | mit Geschmacksverstärkern | H. | Schalenfrüchte, namentlich zu nennen: |
| 13 | geschwärzt | H1 | Mandeln |
| 14 | gewachst | H2 | Haselnüsse |
| 15 | gentechnisch verändert | H3 | Walnüsse, |
| 16 | Alkohol | H4 | Cashew |
| H5 | Pecannüsse | ||
| H6 | Paranüsse, | ||
| H7 | Pistazien | ||
| H8 | Macadamia | ||
| H9 | Queenslandnüsse | ||
| I. | Sellerie | ||
| J. | Senf | ||
| K. | Sesamsamen | ||
| L. | Schwefeldioxid und Sulphite (ab 10 Milligramm pro Kilogramm oder Liter) | ||
| M. | Lupinen | ||
| N. | Weichtiere |
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