Speisekarte Hirsch Isny
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Unsere Saisonale Empfehlung
Unsere Saisonale Empfehlung | ||
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Hausgemachte Bärlauchcremesuppe frisches Bärlauchpesto, dazu Brot | G | 8,00 € |
Hausgemachter Semmelknödel an Steinpilzrahmsoße dazu ein kleiner Salat | G,I,J | 19,00 € |
Schweinefilet vom Landschwein an Steinpilzrahmsoße mit hausgemachtem Semmelknödel dazu ein kleiner Salat | G,I,J | 29,00 € |
Rumpsteak vom Weiderind mit gebratenem Speck und Kräuterseitlingen, Grillgemüse , Pommes Frites | G,I,J | 33,00 € |
Hausgemachte Maultaschen an Steinpilzrahm dazu ein kleiner Salat | G,I,J | 23,00 € |
Zweierlei vom Reh, Ragout und Rosa gebratener Rücken an Steinpilzrahm dazu hausgemachten Spätzle, Preiselbeeren | G,I,J | 32,00 € |
Rosa gebratenes heimisches Hirschfilet an Preiselbeerrahm an Preiselbeerrahm, wilder Brokkoli und hausgemachten Spätzle | G,I,J | 35,00 € |
Gefüllte Teigtaschen mit Steinpilzen auf saisonalem Grillgemüse, braunerButter und gehobeltem Parmesan dazu kleiner Salat | G,I,J | 22,00 € |
Cremiger Burrata auf Spaghettini-Nudelnest, Kürbisrahmsoße, Kirschtomaten und Trüffelcarpaccio | G,I,J | 23,00 € |
Omas Zwetschgenröster mit Landzunge Haselnusseis und Sahne | H2,G | 9,00 € |
Heiß auf Eis, Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne | G | 9,00 € |
Hirsch Dessertvariation Mandelnougat-Souffle mit flüssigem Kern, Passionsfrucht Mousse, Haselnusseis auf Zwetschgenröster mit Sahne | G | 15,00 € |
Vorspeisen | ||
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Brätknödelsuppe mit Backerbsen | A1 | 7,00 € |
Kleiner gemischter Salat | I,J,G | 6,00 € |
Blattsalate mit 3 gegrillten Garnelen an hausgemachter Tomatenknoblauchbutter | I,J,G | 15,00 € |
Salate | |||||
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Großer Salat mit geräuchertem Saiblingsfilet und Räucherlachs an Sahnemeerrettich | I,J,G,D | 22,00 € | |||
Großer Salat mit saisonalem Grillgemüse, Kräuterseitlinge, wilder Brokkoli aus dem Ofen dazu Fetawürfel | I,J,G,I | 18,00 € | |||
Großer Wildkräutersalat an Carpaccio di Bresaola (Rinderschinken), mit Grillgemüse, gebratenen Kräuterseitlingen, Olivenöl, Zitrone, gehobelter Parmesan | I,J,G,I | 20,00 € | |||
Zu den Salaten servieren wir Brot |
Vegetarisch | |||
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Allgäuer Kässpätzle mit Bergkäse, Schmelzzwiebeln und Salat | A1,G,I,J | 15,00 € | |
Pikantes Thaicurry mit Basmatireis | I | 17,00 € | |
dazu gegrillte Riesengarnelen 3 Stück | B | 10,00 € |
Hauptgang | |||
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Hausgemachte Maultaschen, mit Schmelzzwiebeln, dazu kleiner gemischter Salat | G,I,A1 | 20,00 € | |
Wiener Schnitzel vom PrimaKalb mit Pommes Frites, Preiselbeeren und kleiner Salat | J,C,J,I,A1,G | 24,00 € | |
Schwäbischer Zwiebelrostbraten vom Weiderind,, dazu hausgemachte Spätzle | A1 | 27,00 € | |
Rumpsteak vom Weiderind, hausgemachte Kräuterbutter, Grillgemüse, Pommes Frites | I, J | 28,00 € | |
Rumpsteak vom Weiderind an Cognac-Pfeffersoße, Grillgemüse, Pommes Frites | A1,G,I | 29,00 € | |
Rumpsteak vom WeiderindSurf & Turf, 2 Riesengarnelen, Grillgemüse, Kräuterbutter, Pommes Frites | B,I,B | 33,00 € | |
Lachsforellenfilet (Fischzucht Roglmeier) mit Grillgemüse, dazu hausgemachte Bandnudeln | D,A1 | 29,00 € |
Vesper | |||
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Allgäuer Wurstsalat in Rädle geschnitten | 1,J,3 | 10,00 € | |
Allgäuer Wurstsalat in Rädle geschnitten mit Baldauf Bergkäse | 1,J,3,G | 11,00 € | |
dazu Bratkartoffeln | + | 5,00 € | |
Variation von Italienischer Salami (Fenchel, Trüffel, Knoblauch) mit Allgäuer Bergkäse und Griebenschmalz | 15,00 € | ||
zum Vesper servieren wir Brot |
Dessert | |||
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Affogato, heißer Espresso mit einer Kugel Landzunge Vanilleeis | G,11 | 4,50 € | |
Warmer Schokokuchen mit flüssigem Kern dazu Landzunge Vanilleeis und Sahne | A1 | 9,00 € | |
3 Kugeln gemischtes Eis (Vanille, Schoko, Haselnuss, Erdbeere, Wiener Mandel) | G, H7 | 6,00 € | |
Omas Kaiserschmarrn mit Apfelmus | G,A1 | 10,00 € |
Zusatzstoffe und Allergene
Zusatzstoffe | Allergene | ||
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1 | mit Konservierungsstoff | A. | glutenhaltiges Getreide, namentlich zu nennen: |
2 | mit Farbstoff | A1 | Weizen (wie Dinkel und Khorasan Weizen) |
3 | mit Antioxidationsmittel | A2 | Roggen |
4 | mit Süßungsmittel Saccharin | A3 | Gerste |
5 | mit Süßungsmittel Cyclamat | A4 | Hafer oder Hybridstämme davon |
6 | mit Süßungsmittel Aspartam, enth. Phenylalaninquellen | B. | Krebstiere |
7 | mit Süßungsmittel Acesulfam | C. | Eier |
8 | mit Phosphat | D. | Fische |
9 | geschwefelt | E. | Erdnüsse |
10 | chininhaltig | F. | Sojabohnen |
11 | koffeinhaltig | G. | Milch (einschließlich Laktose) |
12 | mit Geschmacksverstärkern | H. | Schalenfrüchte, namentlich zu nennen: |
13 | geschwärzt | H1 | Mandeln |
14 | gewachst | H2 | Haselnüsse |
15 | gentechnisch verändert | H3 | Walnüsse, |
16 | Alkohol | H4 | Cashew |
H5 | Pecannüsse | ||
H6 | Paranüsse, | ||
H7 | Pistazien | ||
H8 | Macadamia | ||
H9 | Queenslandnüsse | ||
I. | Sellerie | ||
J. | Senf | ||
K. | Sesamsamen | ||
L. | Schwefeldioxid und Sulphite (ab 10 Milligramm pro Kilogramm oder Liter) | ||
M. | Lupinen | ||
N. | Weichtiere |
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