Das Restaurant Hirsch

Feiern im Hirsch

Hausgemachte Spargelcremesuppe mit Spargelspitzen	G,J,12	8,00 €
Blattsalate mit Burrata - Frischkäse, Tomaten, Olivenöl und hausgemachten Bärlauchpesto	G,A,H,3,I,J	15,00 €
dazu servieren wir Brot

Portion frischer Spargel, weiß und grün  mit Salzkartoffeln und Sauce Hollandaise oder brauner Butter		18,00 €
Wahlweise dazu:
Wiener Schnitzel vom Prima Kalb	G,A,C	12,00 €
Rumpsteak vom Weiderind (ca. 180g)	G	15,00 €
Schweinefilet vom Landschwein		13,00 €
Frisches Lachsforellenfilet von der Fischzucht Roglmeier aus Legau	G,A,D	15,00 €

Zweierlei vom Reh, Ragout und Rosa gebratener Rücken an Steinpilzrahm dazu  hausgemachten Spätzle, Preiselbeeren	G,I,J	32,00 €
Rosa gebratenes heimisches Hirschfilet an Preiselbeerrahm, wilder Brokkoli  und hausgemachten Spätzle	G,I,J	35,00 €
Tagliata vom Roastbeef mit gebratenen Kräuterseitlingen, Spargel, Speck, Ziegenfrischkäse, hausgemachtes Chimichurri - Pesto an großem gemischten Salat dazu servieren wir Brot		28,00 €
Cremiger Burrata auf Spaghettini-Nudelnest, feine Spargelrahmsoße, Kirschtomaten, Grillgemüse, wilder Brokkoli und Trüffelcarpaccio	G,I,J	23,00 €
Spargelravioli auf frischem Spargelragout, mit brauner Butter und Parmesan, dazu kleiner gemischter Salat	A,G,I,J,C	25,00 €

Frische Erdbeeren, Landzunge Haselnußeis, Sahne und Schokosoße	G	10,00 €
Heiß auf Eis, Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne	G	9,00 €